蜜蘋果所花費的時間很長，從削皮，切片，加奶油、蔗糖熬煮，還要鋪平進烤箱烘烤一小時(關火後還要悶兩小時)，所以總是得先準備好放在冷凍庫裡備用。
剛開始做蘋果餅乾時，會到鎮上的水果店買蘋果，富士蘋果還容易買，青蘋果真的要很注意它出現在市場上的時間，常常找不到它，很是苦惱! 沒有青蘋果的酸度來平衡，蘋果餅乾吃起來會太甜!
從在市場上零買到一箱一箱買，現在則是直接到台中青果批發行訂購，等著青蘋果一到港，就去取貨，這是今天新鮮到貨的蘋果，明天就要趁新鮮趕緊來蜜好，一整天都在蜜蘋果，希望工作夥伴不要翻臉才好! :)
謝謝阿爸阿母開車去幫我載蘋果，金拍謝!!
如果你喜歡吃我們做的蘋果餅乾，你會知道，這裡面，其實材料很簡單，沒有香料，沒有人工色素，有的只是天然的蘋果香氣，不會太濃，但是這就是天然的特性。我們花費很多的人力與心力在做這一件簡單有意義的事，希望吃到餅的人，能好好珍惜。
2012/5/4後記: 完成15盤大烤盤的蜜蘋果(共削了5箱蘋果)，大家都累了! 其他的先冰冰箱好了，下星期再戰。
好多蘋果喔~~~
富士蘋果 跟 青蘋果
蜜好的蘋果
來張特寫
這顆給我好嗎?
三色酥禮盒－580元，600公克，有英式奶油酥餅，抹茶酥餅，巧克力酥餅。特別適合老人家享用，全素，不含蛋。
核桃雪球禮盒－600元，670公克，整盒都是核桃雪球，適合帶出國送朋友，放行李箱還是有被摔碎的風險，建議手提坐飛機。全素，不含蛋。
紅色或象牙白單鐵盒－580元，600公克，蘋果餅乾，三色酥，核桃雪球，楓香燕麥。
1997年的初衷勾勒出2010年的夢想飛翔！
猶記得1997年在加拿大多倫多的冬天，126 Spring Garden Avenue裡暖暖的烤爐，第一次Vicky自家製的手工餅乾出爐了！
濃濃的餅乾香味為繁忙枯燥的留學生涯增添了一股溫馨的鼓勵。多年以來，Vicky常忙碌於財務報表的數字中，但快樂的泉源依然是在那剛從烤箱出爐時的奶油味與餅乾香，於是，Vicky決定讓自己的夢想飛翔，將這一一包裹著濃、郁、香、醇的幸福餅乾傳送給一樣認真生活的您！
"From my heart to yours!"
核桃雪球 Walnut Snowball
源自於希臘婚禮的雪球，是幸福的象徵！
採用美國加州進口的核桃，碾碎後和入麵粉，最後再加入一大把的核桃顆粒，讓幸福的滋味在入口即化的核桃雪球中找到美滿的歸依！讓一顆顆清脆的核桃化為婚禮的響砲讚頌這不朽的愛情！
義大利脆餅 Italian Biscotti
獨家的脆餅配方是Vicky在多倫多的烘焙學校裡，老師所傾囊相授的，為了更適合東方人的口味，調整了原始配方，加入了台灣特有的臍橙，並降低糖度及硬度；於是，橙香、肉桂香、咖啡香、巧克力香以及核桃香滿足了熱愛義大利脆餅的咖啡達人。
蘋果餅乾 Apple Cookie
私家蜜釀的蘋果乾是Vicky堅持採用新鮮的富士蘋果與青蘋果，切塊、融入奶油及蔗糖，以溫火炒出天然蘋果焦糖，再鋪平放入烤箱，深具QQ口感的蘋果乾便成形了。纖維較粗的富士蘋果與略帶酸度的青蘋果相逢，散發出清爽不膩的迷人風味！
楓香燕麥 Maple Oatmeal
加拿大A級的楓糖漿與桂格燕麥片的完美結合！楓糖漿取代了砂糖，讓甜味在口中溢開轉而香醇，燕麥與天然椰子絲的加入增加了咀嚼上的口感，成就了這一場楓糖、燕麥與椰子絲的美麗盛會！
巧克力餅乾 Chocolate Cookie
多倫多小有名氣的烘焙師傅特別將店裡的人氣餅乾配方，大方的分享給熱愛烘焙的Vicky，他說：「巧克力餅乾，就是要吃到大~~大塊的巧克力才過癮！」於是，Vicky特選了法國知名品牌法芙娜Valrhona的巧克力磚塊讓巧克力餅乾的愛好者，真的能吃到大~~大塊的巧克力！
焦糖餅乾 Caramel Cookie
外型小巧可愛宛如漢堡的焦糖餅乾是Vicky專為小朋友所研發的配方。焦香軟滑的夾心內餡，搭配入口即溶的杏仁餅，讓小朋友很難抗拒它的誘惑呢！當然，永保赤子之心的大朋友也會很喜歡喔！
英式奶油酥餅 Shortbread
最經典的英式奶油酥餅shortbread。Vicky特別採用法國進口的依思妮發酵奶油，所以絕對嚐得到最單純的奶油香氣，最簡單的食材卻展現真味道的美好！
