中秋節前，貨運量大，不保證隔日到貨，每周一至週五可出貨，可以選擇的出貨日期：9月7日至9月11日，9月14日至 9月18日，9月21日至9月24日。
E-mail:vickys.cookies2526@gmail.com 請盡量以e-mail訂購,訂單寄出後,請在收到回覆,確認金額/到貨日期,才匯款,到貨一周前匯款並提供帳號後5碼,以便對帳用。
電話:04-26870259
宅配餅乾共11種:核桃雪球,蘋果餅乾,楓香燕麥,英式奶油酥餅,巧克力酥餅,抹茶酥餅,全麥水果,義大利脆餅,巧克力餅乾,焦糖餅乾,鳳梨餅乾。
產品包裝:
杏仁脆片很容易做，但做得好吃好像不太容易，杏仁片放多一點就好吃了啦! 因為大量使用蛋白，所以做布里歐吐司時(大量蛋黃)，會順便做一些在店面賣，沒能訂購宅配喔，因為沒有這麼多蛋白啊。
每包 130公克，150元。
材料：蛋，麵粉，糖，伊思尼奶油，美國進口杏仁片。
翻開10年前做的成本結構，已經到了非調售價不可的階段了。 10年來，基本工資上調超過50%，近期因疫情的關係，包裝材，原物料價格飛漲，目前的售價沒有合理的利潤還有可能賠錢。尤其奶油出現了有錢也買不到的窘境。中秋節忙季時，差點斷貨，著實嚇了我一跳。 目前還是使用慣用的伊思尼奶油，接下來有機會的話，可能也會試試藍思可奶油。疫情的關係，運費大漲，很多進口的物資奇缺，備料時，出現很多意想不到的事。今年1月時，連宅配的紙箱都需要超過一個月才能製作完成，千拜託萬拜託，完全沒在考慮價格的，還要自己去工廠載貨。以下省略1千個物價上漲的理由，請參見各財經新聞分析。(已接訂單照舊價格算)
小包夾鏈袋包裝
蘋果餅乾/鳳梨餅乾 220公克/200元
其餘 250公克/220元
大包夾鏈袋包裝
吃鳳梨最爽快的方式就是整顆削皮直接吃，或者像豐原金樹鳳梨冰一樣，光看著蜜製的鳳梨片飄在剉冰裡，就覺得心涼脾透開了。最近大家都在買爆鳳梨，我只能到水果攤，弱弱地問老闆: 有沒有酸的鳳梨? 餅乾裡的蜜鳳梨可不能太甜，要不就太膩了。酸鳳梨，蜜好後，酸酸甜甜的，吃起來才會剛剛好。
上週試做了一批鳳梨餅乾，每天吃一片，看看風味的變化。鳳梨餅乾的蜜鳳梨完整地保留了鳳梨的香氣，麵團裡和著鳳梨特殊濃郁的香氣，酸甜QQ的蜜鳳梨片，讓人期待。好吃的程度不下蘋果餅乾。
決定開賣後，買了鳳梨刀，後車箱載了滿滿一車的鳳梨，殺了幾顆鳳梨後，越殺越快。鳳梨甜度高，就算是酸的也含有很多糖，所以蔗糖就少放了，加入法國伊斯尼奶油，煮了2個小時才收水，進烤箱中高溫1小時後，熄火後再放一小時，共4~5小時才能完成蜜鳳梨，因為水分多，硬是比蜜蘋果多了一小時的時間。
鳳梨餅乾比新鮮鳳梨好在哪裡? 好在可以慢慢吃2個星期，不用急著吃掉，要不然台灣農民實在太厲害，種的鳳梨，又甜纖維又細，一次不能吃多，血糖會上升太快。至於酸的鳳梨，就交給我了。10年的做餅功夫，不是蓋的。 (是說，也沒甚麼好驕傲的就是了。)
1.建議您先訂購單鐵盒試吃，再決定是否訂購。
單鐵盒580元+運費120元=700元
2.不二價，沒有大量訂購折扣。
3.宅配地址請盡量集中1~2處，如果一定要分不同地址寄送，也請以16份單鐵盒為一單位寄送，雙鐵盒則是8份為一單位。
4.確定訂購後，請匯三成訂金，到貨10天前，請確認盒數，到貨一周前，請匯清貨款。
1999 法式點心班中華穀類食品工業技術研究所
1999~2001 Bakery Arts Program George Brown College
uTechniques of Baking
uMuffins
uThe Art of Pastry & Pies
蜜蘋果所花費的時間很長，從削皮，切片，加奶油、蔗糖熬煮，還要鋪平進烤箱烘烤一小時(關火後還要悶兩小時)，所以總是得先準備好放在冷凍庫裡備用。
剛開始做蘋果餅乾時，會到鎮上的水果店買蘋果，富士蘋果還容易買，青蘋果真的要很注意它出現在市場上的時間，常常找不到它，很是苦惱! 沒有青蘋果的酸度來平衡，蘋果餅乾吃起來會太甜!
從在市場上零買到一箱一箱買，現在則是直接到台中青果批發行訂購，等著青蘋果一到港，就去取貨，這是今天新鮮到貨的蘋果，明天就要趁新鮮趕緊來蜜好，一整天都在蜜蘋果，希望工作夥伴不要翻臉才好! :)
謝謝阿爸阿母開車去幫我載蘋果，金拍謝!!
如果你喜歡吃我們做的蘋果餅乾，你會知道，這裡面，其實材料很簡單，沒有香料，沒有人工色素，有的只是天然的蘋果香氣，不會太濃，但是這就是天然的特性。我們花費很多的人力與心力在做這一件簡單有意義的事，希望吃到餅的人，能好好珍惜。
![IMG_E7045[1].JPG](https://pic.pimg.tw/vickycookiess/1627745183-457911858-g_n.jpg "IMG_E7045[1].JPG")
